Située en plein cœur des Alpes Valdôtaines, Altura est une jeune entreprise spécialisée dans la truite fumée et les produits à base de poisson d’eau douce. Ce projet est né de l’idée de deux amis, Lorenzo et Edoardo, passionnés de montagne et de bonne chère, qui ont mis en commun leurs forces pour faire redécouvrir un produit de la tradition montagnarde très souvent ignoré. La matière première provient exclusivement d’eaux de source des Alpes. Le fumage traditionnel avec du bois de hêtre et de pommier et les notes épicées des herbes de montagne apportent ensuite ce qu’il faut pour réaliser un produit authentique et de qualité.

Élaboration des produits, élimination des arêtes : tout le travail est effectué à la main dans le petit laboratoire de Verrès. Le processus artisanal de transformation et les ingrédients de qualité garantissent le caractère naturel de la chair en en soulignant la saveur fumée, la maigreur et le goût délicat du poisson d’eau douce.

Il ne vous reste plus qu’à y goûter !