Altura Verrès

Insediata nel cuore delle Alpi Valdostane, Altura è una giovane azienda specializzata nell’affumicatura della trota e nella trasformazione del pesce d’acqua dolce. Il progetto nasce dall’idea di Lorenzo e Edoardo due amici appassionati di montagna e di buon cibo, uniti dall’impegno nel far riscoprire un prodotto della tradizione montana spesso dimenticato. La materia prima proviene rigorosamente da acque di sorgente alpina. L’affumicatura tradizionale con legni di faggio e melo e la speziatura con erbe di montagna danno poi ciò che serve per realizzazione di un prodotto genuino e di qualità.

Tutti i prodotti vengono lavorati e spinati a mano nel piccolo laboratorio di Verrès, in via Duca d’Aosta 56. La lavorazione artigianale e gli ingredienti di qualità, garantiscono la naturalezza della carne, esaltandone il sapore di affumicato, la magrezza ed il gusto delicato del pesce d’acqua dolce.

Non vi resta che provare!