Fromagerie Evançon

Située à Arnad, dans la Vallée d’Aoste, la fromagerie d’Evançon doit son nom, qui signifie «eau claire», au cours d’eau qui coule le long du Val d’Ayas et qui est un affluent de la Doire Baltée. La fromagerie est née du regroupement en coopérative des producteurs venant de 11 communes différentes. Tous les produits fromagers sont fabriqués avec du lait provenant des fermes de nos associés. Les vaches, à l’alimentation naturelle, sont élevées de manière traditionnelle : en été, elles paissent sur les alpages, tandis qu’en hiver, elles sont nourries avec du foin et des produits naturels strictement sans OGM. La première étape de la fabrication commence moins de deux heures après la traite ; le lait est ensuite soumis à des contrôles stricts durant chacune des phases de la transformation, jusqu’au produit fini, afin de garantir le maximum de qualité et d’authenticité. Pour la Fontina, le travail est effectué en stricte conformité avec les spécifications A.O.P.

Plan d’accès :
Sortie d’autoroute de Verrès – Continuer en direction de Pont-Saint-Martin. La Fromagerie Evançon se trouve à 4 km sur la droite.